11. Рыба в новогодних и рождественских традициях разных стран. Скандинавия.
Рождественский, новогодний столы без рыбы - нонсенс. Во всяком случае, хотя бы селедка под шубой дежурит у нас на праздничных столах почти повсеместно.
А вот в скандинавских странах - культ сельди, и даже к рождественскому завтраку частенько подают сельдь. Кому-то это может показаться странным, ведь селедку трудно назвать праздничным блюдом. Но это вы просто не видели и не пробовали скандинавскую селедку, приготовленную в соусе. Ведь именно соусы придают ей такой праздничный вкус и вид. И соусов этих великое множество! Небольшие, красиво оформленные баночки даже дарят в подарок на Рождество. В магазинах можно купить целые наборы различной сельди в маринадах и соусах.
Есть поверье тем, кто насытился в рождественскую ночь селедкой, непременно на весь год гарантируется процветание и щедрость судьбы. Сельдь с луком, сливочным соусом, копченая рыба, паштет и рыбные фрикадельки - украшение стола.
